第五章 风土人情（8 / 10）

，抗氧化效果反而更好。想通过水果来减缓衰老，水果干是不错的选择。

把吃不完的水果做成果干，这是最传统的保存食物方法，而如今，更是能让世界各地的人品尝到菲律宾美食的最方便方法。

水果干中的糖分比人工糖更有营养。在做饭、煮菜时，可以用水果干来替代砂糖，不仅增加了菜所需要的甜度和口感，也更健康。比如很多人喜欢喝甜豆浆，可以在打制豆浆时加入水果干，不仅有甜度，还有水果的香味；吃面包时用水果干替代果酱，告别人工甜剂，来一场舌尖上的革命。

既然说到了糖分，自然生出另一种担心：水果干糖分高，会升高血糖。然而大量的实验证明，水果干在血糖升高方面的表现，还不如大米饭来得快。当然，这是在水果干没有被加热的情况下。所以对于糖尿病人来说，血糖低的情况下，可以食用少量水果干，同时减少主食摄入，可以帮助血糖慢慢回升。不少类似葡萄干、提子干的水果干，还有控制血压的作用。

但这并不意味着可以疯狂食用水果干，并用其完全替代新鲜水果。水果干的热量还是令人瞠目的，所以在量方面要非常小心，每天吃15克左右就可以，而且要同时缩减主食的摄入量，防止碳水化合物过量。

菲律宾人在食用水果干方面非常小心，包装兜售时，一包重量在100克左右，方便做到控制摄入量。

“生命之树”椰子

早在西班牙人统治菲律宾之前，这里的人们就已经在种植椰子树。他们经过与椰子天长日久的相处，发现椰子有许多功能，除了可以吃喝之外，还能做成房子，做成纸张，做成衣服，做成扫帚，椰油还可以美容护肤……几乎包揽了所有日常用品。所以他们开始大面积种植椰子，并以此出口国外。就这样，椰子成为关系着菲律宾人生活命脉的作物，因此有了“生命之树”的称号。

椰子树是菲律宾的“生命之树”，全国有1/3的人口靠椰子和椰子制品为生。

◎椰子的王国

菲律宾人时常说，椰子树是他们的“生命之树”。这一点都不夸张，菲律宾有六种主要的经济农作物，其中之一就是椰子；全国有1/3的人口靠椰子和椰子制品为生；全国耕地面积的20都在种植椰子；菲律宾椰子品种和产量分别占世界的1/3……

种植椰子，自然是因为这里温暖湿润的气候更适合椰子的生长。但发展椰子的各种用途，却需要智慧。如果你问菲律宾人，椰子有什么用？他们会告诉你，椰树可以盖房子、做家具；椰子汁清凉解暑；椰子肉含油量80，榨干油的椰子渣滓可以喂牛马；椰子壳可以用来做餐具，壳上的纤维可以做绳子、做渔网、做风帆。除此之外，椰树还能做纸、地垫和地毯，甚至是做成衣服。当地有句俗话：“天上的星星有多少，椰树的用处就有多少。”

如今椰子不光有这些用途，它还能成为马尼拉的地标建筑。就在马尼拉国际会议中心附近，建筑家用椰子建造了一座椰子宫，也被称为椰子博物馆。

椰子宫，不是一个噱头，而是实实在在以椰树、椰子为材料的建筑物，前后共用了2000棵树龄在70年以上的椰树。它的房顶是椰木板，它的立柱是椰树干，砌墙的砖是椰壳纤维和水泥的混合物，它的大门上有4000块椰壳片，每一间厅堂里都有椰树做成的家具，就连灯具都是椰壳雕琢而成。

最特别的，是餐厅内的一张餐桌，它长11米，一共镶嵌着47万块椰壳碎片。还有一座高达2米的落地钟，钟体、钟面的数字、指针都是用椰子树和椰子壳打磨而成，是椰子宫里最珍贵的展品。最重要的是，这座椰子钟非常准时，整点报时的时候，会响起清脆的椰壳相互撞击的声音。

在椰子宫周围，还有近200棵椰树。每到旅游旺季，就有人来专门表演摘椰子，并让游人免费品尝。

◎椰子的功效

从中医的角度来说，椰子的果肉和汁液有生津利尿、补虚壮体、消暑解渴的作用，对于经常口干和心脏病水肿的人有非常好的治疗效果；椰子壳入药，有治疗皮癣、毒疮、止痒的作用。而椰子果肉中的油脂又被公认为最健康的食用油，是许多专家建议和提倡的家用食用油。

从西方医学的理论出发，椰子汁和椰肉内含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素c、利于人体吸收的糖分，以及钙、铁、钾、镁、钠、磷等矿物质。如此有营养，也称得上是“生命之树”。

椰子可以说浑身都是宝，椰肉可以做菜，椰汁可以喝，连椰壳也可以做成工艺品。

街头的“吉普尼”

据说，吉普尼可以跟巴基斯坦的艺术车相提并论。这要真的见识过吉普尼的华丽才能相信。吉普尼，战争留下的老爷车，经过能工巧匠的改造，成了菲律宾街头一道独特的风景线——它有炫酷的车型，绚丽的外表，个性十足，似乎坐在上面，就是电影画面里的主人公。

◎它是战争的“遗物”

走在菲律宾的街头，最受瞩目的交通工具不是名车，而是花花绿绿的吉普尼。它像极了吉