第102节（2 / 3）

之前买的蜂蜜还剩下许多，倒不如用它来做点新鲜吃食。

家里存的肉很多，过年这两天未必吃的完，而接下来的天气会渐渐转暖，恐怕不好存放，倒不如提前处理了。

蜂蜜肉脯中含有大量的油糖盐，天生一道保鲜手段，放在阴凉干燥处可以储存好久。来日或是他们继续留在本地，或是外出旅行，携带食用都很方便。

等待牛肉煮熟的空档，孟阳又泡发了一点菠菜，打发廖雁当跑腿儿的往吴寡妇那边去了一趟，买了一块巴掌大小的嫩豆腐。

他想做个菠菜豆腐蛋花咸汤清清口。

原本廖雁沉迷抚摸泥咕嘟，做两耳不闻窗外事模样，奈何白星的拳头比窗子硬，想装聋都不成了。

买回来的豆腐先在锅里用姜丝略略爆香，这样吃起来的口感会更加丰富。

这个过程听上去非常简单，但实际操作起来却很难。

为了保证咸汤整体的爽滑口感，豆腐必须完整且柔嫩，偏偏它又很嫩，容易碎！这对掌勺人对于火候的把握要求非常之高。

撤豆腐不能太早，不然容易有豆腥气；也不能太晚，否则在表面煎出脆壳影响口感；还不能大力翻动，因为会碎……

这么多琐碎的要求，听得人头都炸了，难为孟阳竟全都做到。

菠菜先焯水，既能去掉涩味，又能保持其艳丽的色彩；

蛋花入锅前，要先在碗里充分搅拌，之后倒入翻滚的开水中，同时，另一只手还要拿着大勺子轻轻搅动。如此才能得到一锅飘飘浮浮，如丝如絮的美丽蛋花。

而这过咸汤的精华则在于面疙瘩的部分。

菠菜和蛋花都不耐煮，所以面疙瘩要提前放进去。

等到水刚一开的时候，就用几根绑在一起的扫帚苗一样的东西有节奏的拨入生面粉。入锅后的生面粉不能太散，不然就会得到一锅粘稠的面汤；也不能太凝固，太大颗，否则根本煮不透，吃到嘴里咬开还是一包散开的干面粉。

这个真的太难了，哪怕是孟阳自己也不敢保证每次都完美呢。

好在他今天的运气还不坏，一整套流程都如有神助，面疙瘩做得又快又好，可给他得意坏了。

做好的菠菜豆腐蛋花咸汤色彩艳丽而丰富，绿的菠菜，白的豆腐，嫩黄的蛋花起起伏伏，再合着一小颗一小颗莹白好似珍珠的面疙瘩，光看着就是一种享受。

做好咸汤之后，先不急着出锅，用大盖子盖起来，先去看牛肉。

孟阳拿一根筷子往里一插，很顺利进到底。

白星在旁边替他说：“熟了！”

“熟了！”孟阳也开心道。

煮好的牛肉变成一种更深的红褐色，肉质之间交错分布的肉筋也变得透明，好像一条条水晶。

他把刀磨了几下，这才呼着热气去切。

刚煮好的肉还富含汁水，刀尖轻轻一压便渗出一汪，肉块扭动着，空气中的香味仿佛更浓了。

孟阳把切下来的第一片递给白星，“尝尝。”

其实不用尝就知道好吃，但他偏偏就想看着星星吃第一口。

白星鼓起腮帮子，就着他的手吹了几下，这才张嘴吞下去。

牛肉煮得恰到火候，又香又浓又鲜又嫩，入口即化。还微微有点烫，叫人的精神一下就振奋了。

她呼呼吐出几口充满咸香的热气，满嘴都是肉汁。

也来不及说话，她只是用力竖起大拇指，以眼神表示充分肯定。

棒极了！

孟阳满足了。

他又快手快脚的调了一个辣碟蘸料：廖雁好像很喜欢吃辣的，用这个蘸一蘸卤牛肉也不错。

中午吃的太饱，太丰盛，偏偏下午又什么都没干，三人只是在墙根底下一字排开晒太阳，两眼放空思维发散，简直游手好闲到令人发指。

等到夜幕降临时，鞭炮声此起彼伏，终于宣告了新年的正式到来。

比起吃饺子，白星和廖雁显然更想放烟花，于是都直勾勾的瞅着孟阳。

孟阳噗嗤一笑，“好饭不怕晚，既如此，咱们就去放烟花！”

“我来我来我来！”廖雁高高举着胳膊道，“谁也别跟我抢？”

“谁爱跟你抢！”白星嘟囔一句，决定爬到房顶上去看。

孟阳看的眼红心热，跳着脚四处找梯子，也紧随其后爬了上去。

他活了这么大，素来信奉孔孟之书君子之道，还是头一次做如此叛道离经爬墙上屋的举动，端的又惊又怕，一颗心疯狂跳动，面上也难掩兴奋之情。

屋顶上的风很大，当然也很冷，不过现在孟阳有了新到手的貂皮大氅，披在身上毛茸茸的暖和。

他把脖子往大氅里缩了缩，整个人几乎都变成一颗圆滚滚的毛球。

白星已经迫不及待往十字街口看去了：

廖雁那疯子也不知从哪找了个锣，咣咣咣敲得震天响，引了无数人来看。

过年嘛，家家户户都闲着没